酸菜是一种食物，具有营养价值和一定的美食功效。对于治疗牛皮癣这种自身免疫性疾病，酸菜并没有明确的治疗作用。因此，不能简单地说酸菜能够治疗牛皮癣。
首先，我们需要了解牛皮癣的相关医学知识。牛皮癣是一种常见的皮肤病，其主要症状包括红斑、鳞屑和瘙痒等。其发病原因复杂，一般认为与遗传、免疫系统失调、环境和心理等因素有关。目前，牛皮癣的治疗方法包括局部治疗和全身治疗，常用的方法包括激素类药物、免疫调节剂等，同时也可以采用光疗、中药等综合治疗方法。
其次，我们需要探讨一下酸菜和牛皮癣的关系。酸菜属于发酵食品，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，具有营养成分和益生菌的作用。虽然无法直接治疗牛皮癣，但适当的饮食调理可以缓解症状和改善身体免疫力。而且，因为牛皮癣患者的皮肤受到刺激易产生过敏反应，所以有些食材可能会加重牛皮癣的症状。因此，饮食调理中应避免辛辣刺激性食物，如烟酒、咖啡、辣椒等，而适当增加含钙、含维生素A、B族维生素丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
最后，结合以上分析，回答问题：酸菜不能治疗牛皮癣。虽然酸菜有营养价值和一定益生菌作用可以从饮食角度缓解症状，但不能起到直接治疗的作用。因此，对于牛皮癣治疗，我们仍然需要选择专业医学方法进行治疗。同时，饮食调理也可以作为辅助治疗手段提高患者抵抗力，但需要因人而异，建议患者在专业医生的指导下进行饮食调理。
